VEGANPROFIS News
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Veganer:innen und / oder Vegetarier:innen aufgrund mangelnden Angebotes vor der Tür stehen zu lassen… Wer kann es sich wie lange noch leisten?
Die enorm wachsende Nachfrage nach veganen Bestandteilen in den Speisekarten der Gastronomie, nach fleischfreien Buffets bzw. Themenbuffets in der Hotellerie, nach veganen Snackkonzepten und vieles mehr hat die VEGANPROFIS dazu beflügelt, hier noch mehr und mit alternativen Methoden in die Beratung zu gehen.
In der Gastronomie und Hotellerie, aber auch in anderen Lebensmittel produzierenden oder Lebensmittel verarbeitenden Unternehmen herrscht VIEL Unwissenheit über vegane Ernährung. Wenn man sich mal ansieht, was auf dem Speiseplan eines Veganers Platz findet, fallen einem viele, tolle Gerichte ein…
Ein nicht unwesentlicher Anteil der Nahrung, weil diese Lebensmittel wichtiger Lieferant von Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen ist.
Neben Hafer, Roggen, Dinkel & Co. gehören auch "Pseudogetreide" wie Quinoa dazu. Sie alle liefern komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Nicht nur in trendigen Bowls stellen Nüsse und Samen sowohl gesunde Fette als auch andere wertvolle Nährstoffe bereit. Auch beliebt als Knabberei und Brainfood.
Teils merkt auch kein passierter Fleischesser einen Unterschied: auf Basis von Seitan, Soja oder Lupinen gibt es inzwischen viele vegane Burger, Schnitzel und Würstchen, auch Nuggets.
Als perfekte pflanzliche Eiweißquelle dienen Linsen, Erbsen, (Soja-)Bohnen und Lupinen. Alle sind vielseitig einsetzbar und perfekt zu lagern.
Auf der Basis von Soja, Getreide und auch Nüssen gibt es inzwischen eine große Auswahl an Alternativen zu "herkömmlicher" Milch, Joghurt oder Käse.
Wir bringen die (vegane) Frische in Deinen Betrieb, schulen und motivieren Mitarbeitende in Richtung kulinarischer Flexibilität. Wir bekehren nicht. Wir öffnen Augen, Geschmäcker, den Geist und Türen für neue Kunden.
Workshops und Seminare, Webinare und vieles mehr von PROFIS für PROFIS. Wir lieben und leben, was wir tun. Darum solltest Du mit uns arbeiten: it’s about passion!
Von Unternehmern. Für Unternehmer. Individuelle abteilungsübergreifende Themenworkshops für die Gastronomie und Hotellerie.
Stand-alone Webinare oder Webinare im Anschluss an Workshops oder konzeptionelle Arbeiten: wir sind online für Dich greifbar und erreichbar.
Von der Analyse über die Strategie, hin zu Kreation und Planung sowie die Begleitung während der Realisierung: auf uns kannst Du Dich verlassen.
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