Zahlen, Daten, Fakten
Menü
Veganer:innen und / oder Vegetarier:innen aufgrund mangelnden Angebotes vor der Tür stehen zu lassen… Wer kann es sich wie lange noch leisten?
Die Prozentzahlen schauen nach recht wenig aus. Aber: das sind knapp 7,5 Millionen Menschen in Deutschland, die sich für eine Ernährung ohne Fleisch und Fisch beziehungsweise gänzlich ohne tierische Produkte entscheiden. Wir sprechen von einer wachsenden Zielgruppe. Knapp 1,5 Millionen Menschen in Deutschland ernähren sich und leben teils völlig vegan.
Die enorm wachsende Nachfrage nach veganen Bestandteilen in den Speisekarten der Gastronomie, nach fleischfreien Buffets bzw. Themenbuffets in der Hotellerie, nach veganen Snackkonzepten und vieles mehr hat die drei Kernunternehmen des Kompetenznetzwerks VEGANPROFIS dazu beflügelt, hier noch mehr und mit alternativen Methoden in die Beratung zu gehen.
In der Gastronomie und Hotellerie, aber auch in anderen Lebensmittel produzierenden oder Lebensmittel verarbeitenden Unternehmen herrscht VIEL Unwissenheit über vegane Ernährung. Wenn man sich mal ansieht, was auf dem Speiseplan eines Veganers Platz findet, fallen einem viele, tolle Gerichte ein…
Ein nicht unwesentlicher Anteil der Nahrung, weil diese Lebensmittel wichtiger Lieferant von Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen ist.
Neben Hafer, Roggen, Dinkel & Co. gehören auch "Pseudogetreide" wie Quinoa dazu. Sie alle liefern komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Nicht nur in trendigen Bowls stellen Nüsse und Samen sowohl gesunde Fette als auch andere wertvolle Nährstoffe bereit. Auch beliebt als Knabberei und Brainfood.
Teils merkt auch kein passierter Fleischesser einen Unterschied: auf Basis von Seitan, Soja oder Lupinen gibt es inzwischen viele vegane Burger, Schnitzel und Würstchen, auch Nuggets.
Als perfekte pflanzliche Eiweißquelle dienen Linsen, Erbsen, (Soja-)Bohnen und Lupinen. Alle sind vielseitig einsetzbar und perfekt zu lagern.
Auf der Basis von Soja, Getreide und auch Nüssen gibt es inzwischen eine große Auswahl an Alternativen zu "herkömmlicher" Milch, Joghurt oder Käse.
Wir bringen die (vegane) Frische in Deinen Betrieb, schulen und motivieren Mitarbeitende in Richtung kulinarischer Flexibilität. Wir bekehren nicht. Wir öffnen Augen, Geschmäcker, den Geist und Türen für neue Kunden.
Workshops und Seminare, Webinare und vieles mehr von PROFIS für PROFIS. Wir lieben und leben, was wir tun. Darum solltest Du mit uns arbeiten: it’s about passion!
Von Unternehmern. Für Unternehmer. Individuelle abteilungsübergreifende Themenworkshops für die Gastronomie und Hotellerie.
Stand-alone Webinare oder Webinare im Anschluss an Workshops oder konzeptionelle Arbeiten: wir sind online für Dich greifbar und erreichbar.
Neueröffnungen. Anpassungen. Erweiterungen. Neugestaltung. Neuausrichtung. Wir beraten, entwickeln ein Konzept, begleiten und trainieren Ihre Mitarbeiter.
Unser VEGANPROFIS Eisbrecher-Workshop dauert 4 Stunden und besteht aus drei Elementen: „Vegan ist keine Hexerei“, „Vegan ist easy“ und „Vegan ist immer Gesprächsstoff“. Für mehr Info bitte jetzt anfragen!
1 1/2 Tage mit viel Inhalt. Der Workshop ist abteilungsübergreifend als Orientierungsworkshop zu betrachten und beinhaltet: „Evaluierung & Theorie“, „Analyse & Praxis“ und „Austausch & Planung“. Für mehr Info bitte jetzt anfragen!
